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箸を使って器の中身を探らない。 「もしかしたらおいしい料理が、器の底に隠れているかもしれない」 器の上のほうは目 ...
を確かめたくなる気持ちはわかります。 しかし、盛られた料理を箸で探るのはタブーです。 せっかくの盛り付けを壊して ...
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を豊かにする30のマナー その26 長話をして、できたての料理を冷まさせていませんか。 私は食事中に話をだらだらされ ...
食事ができないと、せっかく出来上がったばかりの温かい料理が冷めてしまいます。 温かい料理は、出来立てが一番おい ...
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中華料理の30の食事マナー その7 回し台は、パブリックスペースと ...
時計回りに回すようにします。 もし左に回せばすぐ取れる料理がある場合は、左に回してもかまいません。 周りの状況に ...
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人を楽しませてくれるチャンスでもあります。 たとえば、料理です。 季節を感じさせる食材を使えば、季節感のある料理 ...
変化をしっかり実感できるでしょう。 2人で季節感のある料理に挑戦すれば、いつもと違った調理方法を楽しめます。 作 ...
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肌身で感じてみないことには本当にはわからないのです。 料理の本でも同じです。 「こうすれば、おいしい料理が出来上 ...
も上達はしていません。 本当の成長は、実際に自分の手で料理をしてみることで初めてわかります。 実際に本のとおりに ...
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ための面白い裏技があります。 一品ではなく、いくつかの料理を同時に注文して、組み合わせを楽しむのです。 ときどき ...
私は単品ではなく、いくつかの料理を頼むときがあります。 もちろん1人で食べきれる量の範 ...
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中華料理の30の食事マナー その18 スプーンのように持つのは誤り ...
。 ちりれんげの正式な持ち方とは。 中華料理で登場する「ちりれんげ」。 形を思い出しましょう。 も ...
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会席料理を上品に食べる30の食事マナー その18 真っ先に、香の物 ...
から手をつけない。 日本料理では、一般的にご飯や吸い物のほか、香の物も一緒に出て ...
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て味が変わることがあります。 何度も注文したことがある料理であれば、いつもと違うとすぐわかります。 「おや、いつ ...
もと同じ料理のはずなのに、今回はちょっと雰囲気が違うな」 味・歯ご ...
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はあなたの代わりがいるということです。 たとえば、日本料理の技術を取得した人が2人いるとします。 上手な人と、も ...
っと上手な人です。 店で料理を作ってもらうのは、一番上手な人にやってもらいます。 ...