白ワイン・赤ワイン・ロゼワインの違いについて、ご存じですか。

「なんとなく見た目では理解をしているが、詳しい違いについてはよくわかっていない」

では、ここであらためてポイントを押さえておきましょう。

• 白ワインとは

白ワインは、淡い色の「白ブドウ品種」から作られます。

種や皮を抜いた状態で醸造されます。

若い白ワインほど透明に近く、熟成されるほど色が濃くなります。

味は、甘口から辛口まであります。

冷蔵保存されているため、10度前後の冷たいものが一般的です。

味はよくフルーツに例えられます。

白ワインの種類によっては、リンゴ、モモ、オレンジにそっくりな味になります。

アルコール度数が低いものが一般的であるため飲みやすく、初めてワインを飲む人なら、白ワインがおすすめです。

• 赤ワインとは

白ワインとは対照的に、濃い色の「黒ブドウ品種」から作られます。

ブドウを、皮ごとつぶして発酵させて醸造されるお酒です。

室温で発酵させるため、レストランで出されるときも、室温が一般的です。

白ワインと同様、若いほど赤色が薄く、熟成されるほど濃い赤色になります。

それにつれて味わいも、軽い味わいから、どっしりした重みのある味わいへと変わります。

アルコール度数は、白ワインより高いものが一般的です。

また、抗酸化物質であるポリフェノールも、白ワインより赤ワインのほうが圧倒的に多く含まれるのも特徴の1つです。

美容や健康を意識する人は、赤ワインを選ぶ人が多いようです。

• ロゼワインとは

一言で言えば、白と赤の中間のワインです。

中間とはいえ、白ワインと赤ワインを混ぜて作るわけではありません。

白ワインと赤ワインの製法をミックスしているため、そう呼ばれています。

一般的な製法は、濃い色のブドウが発酵の途中、色づいたところで皮を取り除いて作られます。

そのため、ピンク色のワインになります。

ただしロゼワインの製法は、白と赤の中間の存在であるゆえに、製法も数多く存在しています。

また冷やしているものもあれば、室温のものもあり、多種多様です。

「白では軽すぎるが、赤では重すぎる」という人には、ロゼがおすすめです。

アルコール度数、ポリフェノールの含有量、飲み味なども、おおむね白と赤の中間と考えていいでしょう。

• 白ワイン・赤ワイン・ロゼワインの違いを、理解する。